ဝိုင်၏အရည်အသွေးကို အကဲဖြတ်ရန် အရက်ပါဝင်မှုကို ညွှန်ပြချက်အဖြစ် အသုံးပြုနိုင်ပါသလား။

ဝိုင်လောကတွင် အကြောင်းအမျိုးမျိုးကြောင့် လွဲမှားစွာ လွဲမှားစွာ ရေးသားဖော်ပြရသည့် အခြေခံပြဿနာအချို့ရှိနေပြီး စားသုံးသူများကို ဝိုင်ဝယ်ရာတွင် မှားယွင်းရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည်။ "ဒီဝိုင်ရဲ့ အယ်လ်ကိုဟောပါဝင်မှုက 14.5 ဒီဂရီဖြစ်ပြီး အရည်အသွေးက ကောင်းပါတယ်။" ဒီထုတ်ပြန်ချက်ကို ကြားဖူးပါသလား။ အယ်လ်ကိုဟောပါဝင်မှု မြင့်မားသော ဝိုင်များသည် အမှန်တကယ် အရည်အသွေး မြင့်မားပါသလား။ ဒီနေ့ ဒီပြဿနာကို အသေးစိတ်ရှင်းပြပါမယ်။
အရက်၏အရင်းအမြစ်များနှင့်အကျိုးသက်ရောက်မှုများ
အရက်၏အဆင့်နှင့် ဝိုင်အရည်အသွေးတို့ကြား ဆက်နွယ်မှုကို ဖြေဆိုရန်အတွက် ဝိုင်ရှိအယ်လ်ကိုဟောသည် မည်ကဲ့သို့ ပေါ်ပေါက်လာကာ ၎င်းသည် မည်သည့်အရာဖြစ်သည်ကို ကျွန်ုပ်တို့ ဦးစွာ သိရှိရမည်ဖြစ်သည်။
အယ်လ်ကိုဟောသည် ဂလူးကို့စ်၏ အချဉ်ပေါက်ခြင်းမှ အသွင်ပြောင်းသည်။ အရက်သေစာသောက်စားခြင်းအပြင် အရက်သည် ဝိုင်များကို နွေးထွေးစေပြီး ပိန်စေပါသည်။ ယေဘူယျအားဖြင့်ပြောရလျှင် အရက်ပါဝင်မှု မြင့်မားလေ၊ ဝိုင်သည် ပိုပြည့်လေဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၊ ဝိုင်တွင်သကြားနှင့် glycerin များလေလေ၊ ဝိုင်၏အလေးချိန်ကို တိုးလာလေဖြစ်သည်။
ယေဘုယျအားဖြင့် ပြောရလျှင် ရာသီဥတု ပိုပူလေ၊ စပျစ်သီးများ ရင့်လာလေလေ၊ အရက်ပါဝင်မှု မြင့်မားလေနှင့် ဝိုင်၏ ခန္ဓာကိုယ် ပြည့်ဝလေ ဖြစ်သည်။ ကမ္ဘာ့ရာသီဥတုပူနွေးလာသည်နှင့်အမျှ ထုတ်လုပ်သောဒေသအများအပြားသည် ၎င်းတို့၏ဝိုင်များတွင် အရက်ပါဝင်မှုတိုးလာစေရန် စိန်ခေါ်မှုနှင့်ရင်ဆိုင်နေရသည်။
အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ဝိုင်သည် ခန္ဓာကိုယ်ပြည့်လေလေ၊ ပိုကောင်းလေလေ၊ ၎င်းသည် မျှတရန် လိုအပ်နေသေးသည်။ အရက်အလွန်အကျွံသောက်ခြင်းသည် အာခေါင်ပေါ်တွင် မနှစ်မြို့ဖွယ် ပူလောင်ခြင်းကို ဖြစ်စေတတ်သည်။

အရက်အလွန်အကျွံသောက်ခြင်းကြောင့် ပျက်စီးခြင်း။
ထိုင်ဝမ်ဝိုင်စာရေးဆရာကြီး Lin Yusen က အရက်အလွန်အကျွံသောက်ခြင်းနှင့်ပတ်သက်၍ အတားအဆီးအရှိဆုံးအချက်မှာ ဝိုင်ကိုတင်သွင်းပြီးနောက် အရက်အလွန်အကျွံသောက်ပါက ပါးစပ်အတွင်း မနှစ်မြို့ဖွယ်လောင်ကျွမ်းသည့်အရသာကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး စပျစ်ရည်၏ဟန်ချက်နှင့်အသေးစိတ်တို့ကို ပျက်ပြားစေသည်ဟု အလေးပေးပြောကြားခဲ့သည်။
ပြင်းပြင်းထန်ထန် တန်နင် သို့မဟုတ် အချဉ်ဓာတ်ရှိသော ဝိုင်များသည် စိုက်ပျိုးပြီး ရင့်ကျက်ပြီးနောက် ပိုမိုအရသာရှိမည်ဟု မျှော်လင့်နိုင်သော်လည်း အရက်အလွန်အကျွံသောက်ပါက အနာဂတ်တွင် ပိုကောင်းလာရန် ခက်ခဲပါလိမ့်မည်။ အရက်အလွန်အကျွံသောက်ခြင်းကြောင့် လက်ကျန်ဝိုင်အားလုံး ပုလင်းကို အမြန်ဖွင့်လိုက်ပါ။
ဟုတ်ပါတယ်၊ အယ်လ်ကိုဟောမြင့်ဝိုင်က သူ့ရဲ့အကျိုးကျေးဇူးတွေရှိပါတယ်။ အရက်၏ မတည်ငြိမ်မှုသည် ကောင်းမွန်သောကြောင့်၊ အယ်လ်ကိုဟောပါဝင်မှု မြင့်မားသော ဝိုင်များသည် များသောအားဖြင့် သာမန်ဝိုင်များထက် ပိုမိုပြင်းထန်သော ရနံ့မော်လီကျူးများကို ပိုမိုထုတ်လွှတ်နိုင်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။
သို့သော်လည်း အယ်လ်ကိုဟောပါဝင်မှု မြင့်မားသော်လည်း အနံ့မလုံလောက်သော ဝိုင်များသည် အခြားရနံ့များကို လွှမ်းမိုးပြီး ဝိုင်ကို မွဲခြောက်သွားစေတတ်သည်။ အထူးသဖြင့် ရာသီဥတု ပူပြင်းပြီး စပျစ်သီးမှည့်များ အလွန်လျင်မြန်သော ဒေသများတွင် ဝိုင်ထုတ်လုပ်သည့် ကိစ္စမျိုးဖြစ်သည်။
ထို့အပြင် အချို့သော ဝိုင်အဟောင်းများသည် အလွန်ဟောင်းနွမ်းပြီး အနံ့အသက်များ လျော့နည်းလာပြီး ဝိုင်သည် ဟန်ချက်မညီသောကြောင့် အရက်အရသာ သိသိသာသာ ကျဆင်းလာပါသည်။ ဝိုင်တွင် အရက်ပါဝင်သော်လည်း အရက်သည် ဝိုင်၏ရနံ့တွင် တိုက်ရိုက်ရှိနေပါက၊ ၎င်းသည် ဝိုင်ပုလင်း၏ အနုတ်လက္ခဏာပြချက်တစ်ခု ဖြစ်လာမည်ဖြစ်သည်။

အရက်ပါဝင်မှုနည်းသောဝိုင်ကောင်း
ဗြိတိသျှ ဝိုင်စာရေးဆရာနှင့် Wine ၏ ဆရာကြီး Jancis Robinson သည် ဝိုင်ပုလင်း၏ ခန္ဓာကိုယ်တွင် အရက်၏ အခန်းကဏ္ဍနှင့် ပတ်သက်၍ အလွန်အပြုသဘောဆောင်ပါသည်။
ခိုင်ခံ့သောဝိုင်များသည် အယ်လ်ကိုဟော ပါ၀င်သောကြောင့် အလွန်ပြည့်ဝသော ဝိုင်များဖြစ်သည်။ ခိုင်ခံ့သောဝိုင်များအပြင် အီတလီရှိ Amarone၊ Hermitage နှင့် Châteauneuf du Pape၊ ကယ်လီဖိုးနီးယားတွင် ရိတ်သိမ်းချိန်နှောင်းပိုင်း Zinfandel နှင့် စပိန်နှင့် အာဂျင်တီးနားဝိုင်များ အပါအဝင် အပြင်းထန်ဆုံးဝိုင်အများစုမှာ ဝိုင်နီများဖြစ်သည်။ ဝိုင်နီအပြင် ကယ်လီဖိုးနီးယား၊ ဩစတေးလျနှင့် တောင်အာဖရိကမှ ပုံမှန် Cabernet Sauvignon နှင့် Syrah တို့ဖြစ်သည်။
အကောင်းဆုံး အဖြူရောင် Burgundy ဝိုင်များ၊ Sauternes နှင့် အထူးသဖြင့် California Chardonnays တို့သည် အလွန်ပြည့်ဝပါသည်။ တကယ်တော့ အရက်ပါဝင်မှု မြင့်မားတာက အချို့ဝိုင်တွေရဲ့ အရသာကို ချိုမြိန်စေနိုင်ပါတယ်။
သို့သော် ဂျာမန်ဝိုင်အများစုသည် အလွန်ပေါ့ပါးပြီး အချို့မှာ အမှန်တကယ်တွင် 8% သာရှိသည်။ ဂျာမနီနိုင်ငံမှ အလွန်ထူထဲသော အပုပ်အမွှေးအကြိုင်ဝိုင်နှင့် ရေခဲဝိုင်များတွင် အယ်လ်ကိုဟောပါဝင်မှု နည်းပါးသော်လည်း ဝိုင်တွင်ရှိသော သကြားနှင့် glycerin တို့သည် ဝိုင်ကို ပိုမိုပြည့်ဝစေရန် လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းရှိသည်။ အယ်လ်ကိုဟောပါဝင်မှုနည်းခြင်းသည် ကောင်းမွန်သော ဂျာမန်ဝိုင်များကို ကမ္ဘာ့ထိပ်တန်းဝိုင်များအဖြစ်သို့ မတားဆီးနိုင်ပါ။
ဝိုင်ကောင်းကောင်းတစ်လုံးရဖို့ ဘာအတိအကျလိုအပ်သလဲ။
ထို့ကြောင့် အနှစ်ချုပ်ရလျှင် စပျစ်ရည်၏ အရသာကို ပေါင်းစပ်ပေးသည့် အဓိကဒြပ်စင်များ- အချဉ်ဓာတ်၊ အချိုဓာတ်၊ အရက်နှင့် tannins တို့သည် မျှတသောအရသာကို ဖန်တီးရန် အချင်းချင်း ညီညွတ်စွာ ပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် ဝိုင်ကောင်းတစ်ပုလင်းအတွက် လိုအပ်သော အခြေအနေတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဝိုင်လောကတွင် စစ်မှန်သောရွှေစည်းမျဉ်းအနည်းငယ်ရှိသကဲ့သို့၊ အဆင့်မြင့်ဝိုင်ချစ်သူများနှင့် ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များသည် အာခေါင်ကိုဖွဲ့စည်းသည့် အဓိကဒြပ်စင်များတွင် မတူညီသောဝိုင်အမျိုးအစားများကွဲပြားသည်ကို ပိုမိုနားလည်သဘောပေါက်နိုင်ပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ sparkling ဝိုင်များသည် ပူဖောင်းများကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်၊ အချိုပွဲ ဝိုင်များ သည် ပိုချိုသည် ၊ ခိုင်ခံ့သော ဝိုင်များ သည် အထူးသဖြင့် အယ်လ်ကိုဟော မြင့်မားသည်... ဝိုင် အမျိုးအစား တစ်ခုစီ တွင် မတူညီသော ပုံစံ အမျိုးမျိုး တွင် ၎င်း၏ ကိုယ်ပိုင် ဟန်ချက်ညီသော ဖွဲ့စည်းပုံ ရှိသည်။ မြည်းစမ်းလိုက်တိုင်း၊ မင်းရဲ့ကိုယ်ပိုင်ခံယူချက် တိုးလာနိုင်တယ်။
နောက်တစ်ကြိမ်၊ ဝိုင်ကောင်းကောင်းကို မြည်းစမ်းကြည့်တဲ့အခါ သင့်ပါးစပ်ထဲက ဝိုင်ထဲမှာ ပါဝင်တဲ့ ဒြပ်စင်အမျိုးမျိုးကို ခံစားရဖို့ ပိုစိတ်ရှည်ဖို့ မမေ့ပါနဲ့၊ အဲဒါက သင့်ကို ပိုရိတ်ပေးမယ်လို့ ယုံကြည်ပါတယ်။ ဝိုင်တစ်လုံး၏ အရည်အသွေးကို ဒြပ်စင်တစ်ခုတည်း၏ စွမ်းဆောင်မှုဖြင့် အကဲဖြတ်နိုင်သည်ကို သင်သဘောတူမည်မဟုတ်ပါ။