တခါတရံမှာ သူငယ်ချင်းတစ်ယောက်က ရုတ်တရက် မေးတယ်- သင်ဝယ်ခဲ့တဲ့ စပျစ်ရည်ရဲ့ စပျစ်ရည်ကို တံဆိပ်ပေါ်မှာ ရှာမတွေ့သလို ဘယ်နှစ်မှာ လုပ်ထားလဲ မသိပါဘူး။
ဒီဝိုင်မှာ တစ်ခုခုမှားနေပြီလို့ သူထင်နေတာ၊ ဝိုင်အတုဖြစ်နိုင်မလား?
အမှန်မှာ၊ ဝိုင်အားလုံးသည် ခေတ်ဟောင်းနှင့် အမှတ်အသားမပြုရဘဲ၊ စပျစ်သီးမပါသောဝိုင်များသည် ဝိုင်အတုများမဟုတ်ပါ။ဥပမာအားဖြင့်၊ ဤဝိုင်ဖြူပုလင်းတွင် Edwardian sparkling အဖြူရောင်ပုလင်းကို “NV” ဖြင့် အမှတ်အသားပြုမည် (“ခေတ်ဟောင်းမဟုတ်သော” ဟူသော စကားလုံး၏အတိုကောက်ဖြစ်ပြီး၊ ဤဝိုင်ပုလင်းတွင် “ခေတ်ဟောင်းမရှိ” ဟူသော အဓိပ္ပါယ်)။
ဖန်ဝိုင်ပုလင်း ၁။ဝိုင်တံဆိပ်ပါသည့်နှစ်သည် အဘယ်အရာကိုရည်ညွှန်းသနည်း။
1.ပထမဦးစွာ၊ ဤနေရာတွင်နှစ်ကိုရည်ညွှန်းသောနှစ်ကိုသိရန်လိုအပ်သည်။
တံဆိပ်ပေါ်ရှိနှစ်သည် စပျစ်သီးရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်ကို ရည်ညွှန်းသည်၊ ပုလင်းခွံ သို့မဟုတ် တင်ပို့သည့်နှစ်ကို ရည်ညွှန်းသည်။
စပျစ်သီးများကို 2012 တွင်ရိတ်သိမ်းပြီး 2014 တွင် ပုလင်းသွင်းကာ 2015 တွင် တင်ပို့ပါက စပျစ်ရည်၏ Vintage သည် 2012 ဖြစ်ပြီး တံဆိပ်ပေါ်တွင် ပြသရမည့်နှစ်သည် 2012 ဖြစ်သည်။
2. နှစ်သည် ဘာကိုဆိုလိုသနည်း။
ဝိုင်၏အရည်အသွေးသည် သုံးမှတ်နှင့် ခုနစ်မှတ်အတွက် ကုန်ကြမ်းလက်ရာပေါ်တွင် မူတည်သည်။
နှစ်သည် အလင်းရောင်၊ အပူချိန်၊ မိုးရွာသွန်းမှု၊ စိုထိုင်းဆနှင့် လေကဲ့သို့သော တစ်နှစ်၏ ရာသီဥတုအခြေအနေကို ပြသည်။ဤရာသီဥတုအခြေအနေများသည် စပျစ်သီးကြီးထွားမှုကို ထိခိုက်စေပါသည်။
စပျစ်သီး၏အရည်အသွေးသည် စပျစ်သီး၏အရည်အသွေးကို တိုက်ရိုက်သက်ရောက်သည်။ထို့ကြောင့် စပျစ်ရည်၏အရည်အသွေးသည်လည်း ဝိုင်၏အရည်အသွေးကို များစွာထိခိုက်စေပါသည်။
ကောင်းသောနှစ်သည် အရည်အသွေးမြင့် ဝိုင်ထုတ်လုပ်ခြင်းအတွက် အုတ်မြစ်ကောင်းကို ချပေးနိုင်ပြီး တစ်နှစ်သည် ဝိုင်အတွက် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။
ဥပမာ- တူညီသော စပျစ်ဥယျာဉ်တွင် တူညီသော စပျစ်ဥယျာဉ်တွင် စိုက်ပျိုးထားသော စပျစ်သီးမျိုးစုံကို တူညီသောဝိုင်ပြုလုပ်သူမှ ချက်ပြီး တူညီသော အသက်အရွယ်ကြီးရင့်မှုဖြစ်စဉ်ဖြင့် စီမံထားသော်လည်း၊ မတူညီသောနှစ်များတွင် ဝိုင်များ၏ အရည်အသွေးနှင့် အရသာ ကွဲပြားလိမ့်မည်၊ စပျစ်သီး၏ကျက်သရေ။
၃။ အချို့သောဝိုင်များသည် အဘယ်ကြောင့် ခေတ်ဟောင်းဟု အမှတ်အသားမရှိကြသနည်း။
ထိုနှစ်သည် ထိုနှစ်၏ မြေပြင်နှင့် ရာသီဥတုကို ရောင်ပြန်ဟပ်ပြီး ဝိုင်အရည်အသွေးတွင် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်နေသောကြောင့် အချို့ဝိုင်များသည် အဘယ်ကြောင့် တစ်နှစ်ကို အမှတ်အသားမပြုသနည်း။
အဓိကအကြောင်းရင်းမှာ ဥပဒေစည်းမျဉ်းများကို မလိုက်နာခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်- ပြင်သစ်တွင် AOC အဆင့်ဝိုင်များအတွက် လိုအပ်ချက်များသည် အတော်လေး တင်းကျပ်ပါသည်။
နှစ်များတစ်လျှောက် ရောစပ်ထားသည့် AOC အောက်တွင် အဆင့်ရှိသော ဝိုင်များကို အညွှန်းတွင် ဖော်ပြထားခြင်းမရှိပါ။
အချို့သော ဝိုင်အမှတ်တံဆိပ်များသည် နှစ်စဉ်နှစ်တိုင်း ထုတ်လုပ်သည့် ဝိုင်ပုံစံကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ရန် နှစ်တိုင်းနှစ်တိုင်း ရောစပ်ထားသည်။
ရလဒ်အနေဖြင့် သက်ဆိုင်ရာ ဥပဒေများနှင့် စည်းမျဉ်းများ မကိုက်ညီသောကြောင့် ဝိုင်အညွှန်းကို တစ်နှစ်စာဖြင့် အမှတ်အသားမပြုပါ။
ဝိုင်ကုန်သည်အချို့သည် အဆုံးစွန်သောအရသာနှင့် ဝိုင်အမျိုးမျိုးကိုလိုက်စားရန်အတွက် မတူညီသောနှစ်များစွာကို ဝိုင်များရောစပ်ကာ ဝိုင်အညွှန်းကို တစ်နှစ်နှင့်အမှတ်အသားပြုမည်မဟုတ်ပါ။
4. စပျစ်ရည်ဝယ်တာ တစ်နှစ်ကိုကြည့်ဖို့ လိုသလား။
စပျစ်ရည်သည် ဝိုင်အရည်အသွေးအပေါ် အရေးပါသော သက်ရောက်မှုရှိသော်လည်း ဝိုင်အားလုံးက မလုပ်ပါ။
အချို့သောဝိုင်များသည် အကောင်းဆုံးသော စပျစ်သီးများထက်ပင် များစွာမတိုးတက်နိုင်သောကြောင့် ဤဝိုင်များကိုဝယ်သည့်အခါ ခေတ်ဟောင်းကို သေချာပေါက်ကြည့်ရန် မလိုအပ်ပါ။
စားပွဲတင်ဝိုင်- ယေဘုယျအားဖြင့် ရိုးရိုးစားပွဲတင်စပျစ်ရည်ကိုယ်တိုင်က မကြာခဏဆိုသလို ရှုပ်ထွေးပြီး အိုမင်းရင့်ရော်မှုအလားအလာမရှိပါ၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းသည် ထိပ်တန်းနှစ် သို့မဟုတ် အလယ်အလတ်နှစ်ဖြစ်စေ ဝိုင်၏အရည်အသွေးအပေါ် အနည်းငယ်အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
ဤဝိုင်အများစုသည် အဆင့်ဝင်ဝိုင်များဖြစ်သည်၊ စျေးနှုန်းမှာ ယွမ်ဆယ်ဂဏန်းဝန်းကျင်ရှိပြီး အထွက်နှုန်းမှာ အလွန်မြင့်မားပြီး ၎င်းတို့သည် ရိုးရှင်းပြီး သောက်သုံးရန်လွယ်ကူသည်။
ကမ္ဘာသစ်ဝိုင်အများစု- ကမ္ဘာသစ်ဝိုင်ဒေသအများစုတွင် ဆည်ရေသွင်းခြင်းနှင့် အခြားလူသားများ၏ဝင်ရောက်စွက်ဖက်မှုများကိုလည်း ခွင့်ပြုပေးသည့် ပူနွေးခြောက်သွေ့သောရာသီဥတုရှိပြီး စပျစ်သီး၏ကွာခြားချက်မှာ ယေဘုယျအားဖြင့် ကမ္ဘာဟောင်းထက် သိသိသာသာနည်းပါးပါသည်။
ဒါကြောင့် New World ဝိုင်တွေဝယ်တဲ့အခါ ထိပ်တန်းဝိုင်တွေမဟုတ်ရင် စပျစ်သီးအကြောင်း သိပ်စဉ်းစားနေဖို့ မလိုပါဘူး။
စာတိုက်အချိန်- အောက်တိုဘာ-၀၉-၂၀၂၂